Как пожрать вкусно и полезно., Рассово годные рецепты. Опции

[Secter]

В походных условиях 30 градусной жары пойманных рыб подвергал : жарке, варке, копчению...))) К вопросу о копчении : пойманных рыб потрошил чрез разрез 5 см в области головы и удалением жабер....выпотрошенный полуфабрикат выдерживал в тузлуке 2 часа, апосля подсушивал минут 20 в недоступном для мух месте. Коптил в ольховых опилках (замоченных и отжатых), на свежих ветках "вредняка"...время готовки : 20 минут ( или более в зависимости от загрузки) после появления дыма из под крышки.

...не забываем остудить-выдержать коптильню после снятия с очага, прежде чем открыть. Цум воль!

[Stanislav_GS]

Слюнки текут...

...Кто-то играет краплёными картами...

Не... просто торговцы раньше были лохами. И продавали товар себе в убыток.
А теперь перешли на экономически обоснованные цены.

На Украине, в Донецке проезд на маршрутке через весь город стоит 2 гривны (7 рублей). При цене на бензин, если не ошибаюсь, рублей в 34-35 за литр 92-го. В других городах Донбасса - даже 1,5 грн бывает.
В Москве - 25 рублей, причём только на небольшое расстояние, при 26 руб/литр.
Лопухи эти донецкие, не понимают своего счастья...

[Secter]

Слюнки текут...

...предвкушаю грядущий ГРИБной сезон....что может сравниться с питательным осенним апёнком?! ))) ...отваришь и на сковороду ...с лучком золотистым.... ...огурчик непременно слабОсольный и алкоголь из морозилки, дабы вкуса отравы не чувствовать ....))) Цум воль!

[Гость_MrYuran_*]

что может сравниться с питательным осенним апёнком?! )))

Фу, гадость... Наморозили их однажды полную морозилку. Чтобы я ещё раз...
То ли дело сковородку белых зафоршмачить.
Кстати, грибы вовсю пошли. В прошлые выходные пару мужичков с корзинами утром подборсил от одной деревни до другой. Грибов, говорят, навалом.
Ещё в городе подбросил паренька до трассы. Странный какой-то... Мне, говорит, в Улан-Уде надо... Ну, показал ему направление на Москву...

А у меня сейчас рацион холостяцкий. В основном пиво и сопутствующие пордукты. Бутерброды с сыром или кетчупом, картошечка в мундире с маслом, пельмени..
Всё-таки есть польза от этих жён - есть сначала приготовят, потом заставят. А самому вообще лень.
Мои все на даче, огурчики на зиму солят. А я тут один, как хрен а проруби. Вместо того, чтобы спать, пиво перед моником глотаю.

[zzzzzzzz]

...предвкушаю грядущий ГРИБной сезон....

Ага, я тоже приготовился свинух заготовить. Маринованные свиньи - прелестнейший корм. Даже лучше опят.
Дожди нужны для старта.
Хотя, лисички уже появились, а приятель в отпуске в Воронежской области успел белыми обкушаться..

[orthodox]

Самые лучшие повара - мужчины. А самые лучшие поварихи - женщины

[Secter]

Хотя, лисички уже появились...

Лисички просто достали...))) ...нет сил набить корзину до верху, лень гОразда сильнее. На обочине продают по 100 рупелей -ВЕДРО. На фото сбор за 40 минут.

[Harbinger]

А тут по житомирской трассе тоже стоят с вёдрами, цена вроде чуть выше, но то фигня. Однако в газетках имеются сообщения, радиоактивные, мол.
На родину поеду через 2 недели, туда точно Чернобыль не достал, проверяли. Супчик из лисичек знатный получается.
Ну а в сентябре - под Дымер за опятами, попутно бабочек воткой поить. Они способствуют сбору, наводят на места.
Правда, пошли слухи, что тот лесок прихватизирован нынешним самым верхним власть имущим, придётся проверять. Если не застрелят, там ведро минут за 20 наберётся. Малый как-то полтора кило с одного пенька собрал. Пенёк был, однако, метрового диаметра...
А там ещё аномальные зоны есть, специально для любителей национальных (! литовских) особенностей. Но то уже другая история...

[Burner]

Очистка вареных яиц выдуванием. Сам не проверял, поскольку съел нужный материал перед тем, как наткнулся на ролик.
http://www.youtube.com/watch?v=PN2gYHJNT3Y
Обсуждение методики у Гоблина. http://oper.ru/oforum/read.php?thread_id=1049566936
"Дуть надо в более узкую часть, а выдувать из более широкой. Иначе оно слегка порвется. т.е. оно выходить должно из скорлупы тупой частью. тогда ничего рваться не будет, вот."
Проверил. У меня скорлупа рвется в половине случаев. Правда отодрать остатки - без проблем. Все-таки варка в соленой воде помогает.

[A.T.Tappman]

Тут новое для себя открыл.
Взять, как обычно, горбушу. Отрезать у ей бошку, хвост и плавники и отдать отрезанное коту. Разделанную тушку обмазать изнутри солью и перцами, сверху же обложить кружками лука и кружками лимона. Всё вместе завернуть в фолгу и покласть в духовой шкап на сорок минут. Оченно вкусно получается.

[perfect]

Просто пожарил несколько картошин сегодня. И чего-то так абалденно было, чё оно было так вкусно, сам не знаю?

[A.T.Tappman]

И чего-то так абалденно было, чё оно было так вкусно, сам не знаю?

С голодухи и не такое примерещится.

[Designer56]

А что? картошечка с хорошей селедочкой или, даже лучше, со скумбриевичем, под водочку- очень даже.

[A.T.Tappman]

Стрёмно, если дальневосточная.
Надо свечение проверять.
А так вкусно, если ещё внутре напихать морковки.

Вроде как северного улову... А проверить-то и не чем. :(

[Designer56]

Хурманшалом!
Значицца тэк.
......
Жарить надо на хорошем прогреве, в глубокой сковороде
с толстыми стенками.
......

Этта да. У меня дома ещё родительская чугунитовая сковородка, которую им на свадьбу подарили. Весчь! современное блестящее с папиросными стренками и рядом не стояло. На нем даже яичницу не сделать.
Чугун- Шолом! ,кстати

[Designer56]

такая тоже есть. но та совсем толстая, литая. ручка вставляется.

[Designer56]

белый чугунит, он не ржавеет почти

[Designer56]

у нас сковородки, и прочь. утварь делал раньше сортопрокатный завод- подразделение моторного. Ну, поскольку валы даже на авиадвигателях делали из чугуна, то и сковородки тоже отливали из остатков. Потом похужало, когда завод перешел на ГТД, посуду стали штамповать из люменя.

[Burner]

Кому хочется попугаться пищевой синтетикой - читайте параноидальный сайт.
http://supercook.ru/za-25.html "НАС ТРАВЯТ!!!" Примерно так .
Не знал, куда сунуть, сунул сюда. Чисто по приколу.
Типо чипсы бывают пластмассовые, дешевая колбаса - в лучшем случае из переработанной крови, в худшем - из микробного белка. Костная, соевая мука. Оказывается, кости можно несколько дней вымочить в растворе соляной кислоты, и в них полностью растворятся минеральные соли. Остается чисто мягкая соединительная ткань, которую можно пускать на фарш.
Оказывается, если мясо похоже на холодец, оно было "уколото" раствором загустителя карагеннана, чисто для увеличения веса. Такое я видел и удивлялся, что с ним. Естественное-не естественное, синтетика-не синтетика. Оказывается - жертва жадности . О шприце для этого дела я слышал от главного инженера одного нашего колбасного цеха. Типо, часто ломается, надо чинить .

Большинство написанного - имхо вранье., но написано очень выразительно . Процентов 20-30 написанного имхо все-таки правда. Многое из остального может быть реализовано в ближайшие десятилетия.

[A.T.Tappman]

Я чего думаю... А вот ежели горбушу солить, в её нутро стоит перца какие положить? Хоцца эксперимента кулинарного, но с положительным итогом.